|
По следам анонса: секрет большого бодуна
Пить алкоголь легко и приятно
Но у русского человека натура увлекающаяся. Помните перепевку известной песни:
«Как отвратительно в России по утрам»? Тяжелое похмелье испытывает каждый второй взрослый человек на земном шаре. А сейчас, после событий в Америке, число тех, кто хочет утопить страх и тревогу в стакане, резко увеличилось. И наша страна - не исключение.
Редакция поручила мне выяснить, как с похмельем бороться по науке. Оказалось, этой проблемой занимаются на самом высоком уровне - в НИИ наркологии Минздрава России. Руководитель лаборатории токсикологии доктор медицинских наук Владимир Нужный сразу согласился встретиться с корреспондентом:
- Приезжайте прямо с утра. Подготовьтесь к интервью - времени у нас будет мало...
Утро добрым не бывает
Вообще-то человек я малопьющий. Жестокое похмелье испытывал всего два раза в жизни: в армии от самодельной браги и в студенческие годы - действовал «сухой закон», и пили тогда все, что горит. Вспоминать не хочется. А вот пришлось.
- Купи водку подешевле, картина похмелья станет ярче, - советовали многоопытные коллеги. - И с пивком ее смешай, только не закусывай!
Я пошел своим путем. Накануне из отпуска я провез контрабандой фляжку абхазской чачи. Она-то и пошла в дело. Готовиться к интервью - так на совесть.
Вечером я налил стакан желтоватой жидкости и, поморщившись, отправил ее в пищевод. В пустом желудке начался пожар. Но он быстро утих. Пришло тепло. Стало светло на сердце от чачи ядреной. Рука сама поползла к плоской фляге.
...Через два часа жена вырывала у меня из рук фляжку. Эксперимент оказался под угрозой:
- Посмотри на себя! Лыка не вяжешь! А ну спать!
Утро не было добрым. Голова - как чан. Во рту - кошки ночевали.
«Оно!» - подумал я и стал дрожащими руками натягивать джинсы, собираясь на интервью о похмелье.
Синдром выходного дня
Бородатый врач, встретивший меня на пороге лаборатории, казался добрым доктором Айболитом. Сейчас нальет чего-нибудь и спасет меня. Я что-то виновато бормотал про подготовку и чачу. Доктор Нужный улыбался:
- Я вообще-то не это имел в виду. Ну ладно, так лекция будет убедительнее. Воду с утра не пили? Ну и славно. Есть у меня одно средство. Наша разработочка, - доктор достал из шкафчика майонезную баночку с жидкостью, похожую на нефть. Развел ее в литре холодной воды и дал мне напиться. На вкус - яблочный сок. Немного полегчало, и я достал блокнот.
- Первыми на проблему похмелья обратили внимание американцы, - начал свой рассказ доктор Нужный. - Они заметили, что по понедельникам резко падает производительность труда. Экономика страны несет колоссальные убытки. Бороться с «синдромом выходного дня» решили репрессивными мерами. Тогда-то у водителей появился предрейсовый медосмотр. Но у здорового человека наутро алкоголя в крови уже нет. Стали искать биологические маркеры. У любителей спиртного печень теряет специфические ферменты, которые можно обнаружить в крови. Их-то и стали регистрировать при приеме на работу. В России недавно такой отбор ввели на авиатранспорте. На очереди - оперативные службы Минатома и Минэнерго.
- Так сколько я должен пить, чтобы не засветиться?
- Лучше вообще не пить. А так - 1 грамм чистого алкоголя (спирта. - Ю. С.) на 1 килограмм вашего веса. Это предельно допустимая разовая доза. Если, скажем, раз в неделю (но не чаще!!!), то за вкусным обедом, с жирной закуской. Важно, и в каком виде употреблять. Лучшее, что создало человечество, - натуральное сухое вино. Оно содержит полифенольные соединения из кожуры и гребней винограда. Они-то и гасят вредность спирта.
Доктор Нужный взвесил меня и рассчитал мою предельную дозу. В переводе на водку получилось 180 граммов. Или 850 граммов сухого вина. Или 1,8 литра пива. Чуть больше - и похмелье гарантировано. Что ж, не так уж и мало...
Ой, где был я вчера
Я служил науке добросовестно. Мы с доктором Нужным проследили вчерашнее начало эксперимента. Я описывал свои действия, а он рассказывал, что происходило в моем разбитом организме:
- Алкоголь - такой же наркотик, но молекула спирта настолько мала, что не действует на рецепторы - в этом все коварство. И еще, алкоголь - это пища. Энергетическая ценность - 7,1 ккал/г, как у глюкозы. Так исторически сложилось: спирт стал легальным наркотиком и одновременно пищевым продуктом.
Ваша первая рюмка на голодный желудок подействовала быстро. Из желудка алкоголь с кровью отправился в печень. Там часть его ушла на расщепление, а часть с кровью разбежалась по всем органам, прежде всего в кору головного мозга. Появились возбуждение, эйфория, болтливость. Слышали: «Между первой и второй промежуток небольшой»? Так вот, если первая стопка мала, то почти весь алкоголь будет утилизован в печени здорового человека, и опьянения не наступит.
Вторая, третья, четвертая, пятая стопки. Полет нормальный. Так незаметно вы подобрались ко второй степени опьянения. Начались повторы в разговорах, бормотание. Потеря устойчивости. Именно в этот момент ваша жена прекратила этот эксперимент. И вовремя! Третья стадия уже называется тяжелой алкогольной интоксикацией. С потерей сознания. С алкогольной комой. Здесь уже и подкорка головного мозга поражена. Часто наблюдаются непроизвольное мочеиспускание, потеря чувствительности, непроизвольная рвота. Дальше уже можно не встретить похмелье в сознании...
А и Б сидели на трубе
- Доктор, недавно я летел в одном самолете с пьяным финном. Только с помощью милиции его загрузили в салон. А через два часа полета он на своих двоих спустился по трапу и направился к барной стойке. Другая история. Привез я в подарок знакомому корейскому профессору Чу бутылочку «Столичной». Он весь вечер дегустировал ее с коллегой профессором Му. Утром занятия были сорваны, профессора еле пришли в себя к вечеру.
- Две основные расы - европеоидная и монголоидная - резко отличаются по способности утилизовать алкоголь. Недавно в Университете дружбы народов расшифровали гены, которые кодируют синтез окисляющих алкоголь ферментов. Назовем их А и Б. У монголоидов высока активность фермента А - он окисляет алкоголь до уксусного альдегида (страшная отрава - в 1000 раз токсичнее самого алкоголя). И ваши корейские профессора пили не пьянея. А вот фермента Б у них в крови маловато (этот фермент разлагает уксусный альдегид до безобидной уксусной кислоты). Отсюда и жесточайшее похмелье. А вот у финна фермента А явный недостаток. Он и пьянеет моментально. Зато с ферментом Б полный порядок, и альдегид благополучно разложился.
- А как обстоят дела с волшебными ферментами в России?
- Могу обрадовать и огорчить. Мы гетерогенны. Столько всего у россиян в крови намешано! Одним словом: А и Б у нас присутствуют в достаточном количестве. Теоретически наш человек может пить не пьянея и по утрам голова не должна болеть. На практике все сложнее. Фермент А все равно перерабатывает алкоголя больше, чем его коллега Б. Так что похмелье - это тоже наша национальная черта. Должен же быть какой-то тормоз! В США ежегодно регистрируется 500 - 600 смертей от алкогольного отравления. В России - 50 тысяч! А население за океаном в 1,5 раза больше, чем у нас. Вдумайтесь!
- А если добавить фермента Б в водку? Получится идеальная картина. Пьешь-пьешь - и никакого похмелья!
- Ничего не получится! Эти ферменты действуют только в нашем организме, и облагораживать ими даже кефир не выйдет. Можно добавлять в водку вещества, ослабляющие похмелье. Например, янтарную кислоту. Помогает. Но если перебрал, похмелье будет, препараты могут только уменьшить его. Самые продвинутые, вроде этого, - и доктор показал на банку с бурой жидкостью, от которой я опять отхлебнул, - снимают болезненное состояние на 50 процентов. Не более!
Неправильное похмелье ведет к запою
Я все пил и пил из банки, а похмелье не отпускало. Я пожаловался доктору Нужному.
- Милый мой! Борьба с похмельем - вещь индивидуальная, универсального средства не может быть, - ничуть не смутился доктор. - В этой банке концентрат яблочного сока - там натрий и калий, которые в первую очередь вымываются во время пьянки. А еще обыкновенный глицерин. «Похмельный выхлоп» - это смесь ацетона и уксусного альдегида. А глицерин вместе с фруктозой из яблочного сока предотвращает накопление в крови ацетона. Но не спешите булькать глицерин и запивать его яблочным соком. Нужны строго определенные пропорции.
Тех, у кого при похмелье понос, вылечат кисломолочные продукты. У кого голова раскалывается - аспирин. У кого сердечко шалит, должны принимать сердечные таблетки: аспаркам, панангин - и запивать все минералкой. Если наутро мучает чувство вины - пейте горячий чай с лимоном и обязательно вместо сахара добавьте мед - там фруктоза. Но самое предпочтительное осенью - чудо-ягода арбуз. Там и микроэлементы, и фруктоза. Не случайно алкоголиков отправляют на бахчи под Астрахань чистить отравленный организм.
И еще сон. Не надо ставить будильник и трясущимися руками натягивать брюки. Черт с ней, с работой. Раньше надо было думать! Алкогольную бурю лучше переждать во сне.
- А как же совет Булгакова: подобное лечится подобным? Пару стопок из запотевшего графинчика под острую горячую закуску?
- Этот совет для алкоголиков. Если человек опохмеляется, то я сразу ставлю первую стадию алкоголизма. «Подобное» - это наркотическое прикрытие. Буря в организме бушует. А ты лишь перестаешь на время чувствовать ее последствия. Неспроста говорят: неправильное похмелье ведет к продолжительному запою.
Я уходил от доктора Нужного неопохмеленным и злым на собственное легкомыслие. Заветная баночка не помогла. Коллеги в редакции веселились, глядя на недопитый опохмелятор в банке:
- Бросай ты эту бурду. Иди в буфет - там свежее пиво завезли.
«Черт с ними, со стадиями. И среди алкоголиков попадаются отличные работники и просто хорошие люди», - успокаивал я себя.
Я поплелся в буфет и, испытывая угрызение совести, вместо чая с лимоном и медом взял пару бутылочек светлого. Через полчаса я уже бодро писал эту заметку. Жизнь налаживалась.
ЗАКУСИМ
Черствый хлеб алкоголика
Лучшая закуска, по мнению медиков, - вареная картошка. Углеводы - это как раз то, что нужно для организма. И пьянеешь медленнее, и на утро небо в овчинку не кажется. Если не оказалось картохи под рукой, сойдет и белый немного черствый хлеб. Селедка, маринованный грибок и прочие разносолы годятся, скорее, для эстетики. Жирная пища, особенно хаш, здорово помогает не опьянеть, но может сыграть злую шутку. Жир, попадая в желудок, действует на сфинктр двенадцатиперстной кишки, где происходит основное всасывание спирта. Пока хаш не переварится, кишка для алкоголя закрыта. Бывали случаи, когда человек поел-попил и встал из-за стола абсолютно трезвым. Сел за руль и моментально опьянел - это сфинктр открылся, и подогретая водка побежала по организму.
ОПОХМЕЛИМСЯ!
Чем похмелялся Петр Первый?
Компотом! На царской кухне загодя варили густой компот из сухофруктов. Там много калия, аминокислот и фруктозы.
В последнее время на прилавках появились многочисленные препараты - биологически активные добавки с громкими названиями и ценой до 50 долларов. Но многие из них так и не избавляют от похмелья. Если уж оказались в аптеке, то купите шипучий аспирин. И деньги сэкономите, и здоровье поправите. Правда, аспирин противопоказан язвенникам. Но и спиртное для них - смерть.
Если до аптеки не дойти, отправляйтесь на кухню и вспомните дедушкин рецепт - рассол. Рассол пить лучше капустный, чем огуречный. И не травите себя маринадами на уксусе - только хуже будет.
Рецепт
В XVII веке на Руси было популярно блюдо «Похмелье». Его рецепт.
Взять вареной баранины и мелко нарезать. Так же мелко нарезать соленые огурцы, чеснок. Добавить зелень. По вкусу и для сытости можно накрошить вареной картошки. Все смешать и залить огуречным рассолом или свежеприготовленным квасом. Подавать охлажденным. Приятного опохмеления!
УЖАСЫ
Чем опасно похмелье?
Наутро наблюдается нарушение сердечной деятельности. Резкие внезапные перебои могут перерасти в острую сердечную недостаточность. В медицине есть даже термин - «синдром праздничного сердца» - штука смертельная. Кроме сердца, страдает мозг. Могут проявляться судороги. Повышается артериальное давление, иногда до криза. И, наконец, внезапное снижение уровня сахара в крови - гипогликемия. Она проявляется помрачением сознания вплоть до комы.
На фото: Кадр из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром». Полфильма главный герой будет мучиться от жестокого похмелья. |
|
comments powered by
|
Wait...
|
 |